Ang dipotassium glycyrrhizate ay nagmula sa licorice ng halaman, na kilala rin bilang katas ng ugat ng licorice.Ito ay may mga katangian ng mataas na tamis, mahusay na tubig solubility, mababang init enerhiya, at walang kaligtasan.Kasabay nito, ang dipotassium glycyrrhizinate ay may mga function ng anti-inflammatory, anti-ulcer, antioxidant, antibacterial, paggamot ng mga sugat, pagsulong ng epithelial cell tissue regeneration, at epektibong pag-scavenging ng superoxide ions at hydroxyl free radicals.