Ang Mogroside V ay mga natural na sweetener na nakuha mula sa mga halaman ng momordica grosvenorii. Ang Mogroside V ay isang espesyal na triterpene saponin, na kabilang sa steroid compound, na may molecular formula na C60H102O29 at molekular na timbang na 1287.43. Mayroong maraming mga isomer ng Mogroside V, kung saan ang mogroside V ay ang pangunahing bahagi, na nagkakahalaga ng 20%~30% ng kabuuang nilalaman.Mogroside Vay isang puti o mapusyaw na dilaw na pulbos, na napakatamis. Ang tamis nito ay 300 beses na mas mataas kaysa sa sucrose, ngunit halos walang calories. Ang Mogroside V ay natutunaw sa tubig at ethanol, at maaaring manatiling matatag sa mataas na temperatura.
Bilang natural na pampatamis,MogrosideAng V ay may mga sumusunod na katangian:
1.Satisfy sweet taste needs.Maaari nitong matugunan ang pangangailangan ng mga tao para sa tamis nang hindi nagiging sanhi ng asukal sa dugo at pagtaas ng timbang.Ito ay isang mainam na pagpipilian para sa mga diabetic at mga taong pumapayat.
Halimbawa, ang isang tasa ng limonada na gumagamit nito sa halip na sucrose ay maaaring makatipid ng humigit-kumulang 100 calories.
2.Utilize medicinal functions.It is not only a sweetener, but also a Chinese medicinal herb with the same medicinal and edible properties.It has different health functions such as clearing heat and moistening the lungs,relieve ubo and resolving phlegm, lowering blood pressure , at mga katangian ng antioxidant.
Halimbawa, maaari nitong pigilan ang aktibidad ng angiotensin converting enzyme(ACE), at sa gayon ay nagpapababa ng presyon ng dugo.
3. Angkop para sa pagpoproseso ng mataas na temperatura. Maaari itong mapanatili ang katatagan sa mataas na temperatura at hindi mabubulok o masira, na ginagawang angkop para sa mga produktong naproseso na may mataas na temperatura tulad ng mga inihurnong produkto.
Halimbawa, maaari itong gamitin upang gumawa ng mga low calorie na cake o cookies.
4.Natural na hindi nakakalason. Ito ay isang natural na katas ng halaman na walang anumang artipisyal na synthesize o idinagdag na sangkap, at walang nakakalason na epekto sa katawan ng tao. Ito ay kinilala ng US FDA bilang isang 'pampublikong ligtas na pagkain'.
Paliwanag: Ang potensyal na bisa at mga aplikasyon na binanggit sa artikulong ito ay lahat mula sa pampublikong magagamit na literatura.
Oras ng post: Aug-11-2023