Steviosideay isang uri ng pinaghalong diterpene glycoside na naglalaman ng 8 sangkap na nakuha mula sa mga dahon ng Stevia rebaudiana, isang halamang Compositae.Ito ay isang bagong natural na pangpatamis na may mababang calorific value.Ang tamis nito ay 200 ~ 250 beses kaysa sa sucrose.Ito ay may mga katangian ng mataas na tamis, mababang calorie, natural at mataas na kaligtasan.Ito ang pangatlong natural na kapalit ng asukal na may halaga ng pag-unlad at pagsulong ng kalusugan pagkatapos ng asukal at beet sugar, at kilala sa buong mundo bilang "ang ikatlong pinagmumulan ng asukal sa mundo".Ngayon, alamin natin ang tungkol sa paggamit ng stevioside sa pagkain.
Paglalapat ng stevioside sa pagkain
1. Paglalapat ng stevioside sa mga inumin
Ang Stevioside ay may mataas na tamis.Maaari itong gamitin sa mga cool na inumin at malamig na inumin upang palitan ang 15% - 35% sucrose, na nakakatugon sa mga kinakailangan ng pambansang pamantayan at hindi magbabawas sa kalidad ng mga produkto.Kasabay nito, maaari itong mapabuti ang lasa ng inumin, gawin itong cool at nakakapreskong matamis, at baguhin ang makapal na matamis at mamantika na pakiramdam ng butil na asukal;Napagtanto ang mababang saccharification ng mga inumin;Ang halaga ng Stevia para sa paggawa ng parehong uri ng fruit flavored soda ay maaaring mabawasan ng 20% - 30% kumpara sa sucrose.Ang inuming ito na may mababang asukal ay angkop para sa mga pasyente na may labis na katabaan at diabetes, at naaayon sa direksyon ng pag-unlad ng mga inumin.
2. Paglalagay ng stevioside sa mga minatamis na prutas, napreserbang prutas at lata
Ang mga minatamis na prutas, preserved na prutas, fruit cake, malamig na prutas at iba pang produkto ay naglalaman ng humigit-kumulang 70% ng asukal.Sa mataas na saklaw ng labis na katabaan at diabetes sa mga modernong tao, ang ilang mga tao ay ayaw tumanggap ng mga pagkaing may mataas na nilalaman ng asukal.Ang pagbabawas ng nilalaman ng asukal ng mga produkto sa itaas upang makamit ang mababang asukal at mababang halaga ng calorific ay may malaking kahalagahan upang mapalawak ang merkado at matugunan ang mga pangangailangan ng mga tao.Dahil ang stevioside ay may mga katangian ng mataas na tamis at mababang calorific value, posible na gumamit ng stevioside sa halip na 20-30% sucrose upang iproseso ang mga preserve, preserved na prutas at iba pang produkto.Pinatunayan din ng eksperimento na ang paggamit ng stevioside sa halip na 25% sucrose upang iproseso ang mga napreserbang prutas at malamig na prutas, hindi lamang ang kalidad ng produkto ay hindi bumaba, ang lasa ay hindi naapektuhan, ngunit napaboran din ng mas maraming mga mamimili.
3. Paglalapat ng stevioside sa pastry
Ang Stevioside ay may mataas na tamis, kaya maliit ang dosis nito.Ang pagdaragdag nito sa mga cake, biskwit at tinapay ay maaaring bumuo ng nutrisyon, pangangalagang pangkalusugan at iba pang mga pagkain na angkop para sa mga bata at matatanda, lalo na ang mga pasyente na may diabetes at hypertension, na may pag-asa.Ang dahilan kung bakit ang ganitong uri ng pagkain ay angkop para sa mga bata ay maaari itong maprotektahan ang mga ngipin ng mga bata, iyon ay, ang epekto ng pag-iwas sa mga karies ng ngipin.
4. Paglalapat ng stevioside sa mga pampalasa
Maaaring pahabain ng stevia glycosides ang shelf life ng mga produkto at pagandahin ang lasa ng mga produkto sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga ito sa mga pampalasa sa halip na sucrose.Bukod dito, ang stevioside sa halip na sucrose ay maaaring makabawi sa ilang mga depekto ng sucrose lamang, maiwasan ang browning reaksyon, at hindi magiging sanhi ng fermentative rancidity.Ang Stevioside ay maaari ding pigilan ang pagiging asin nito kapag ito ay ginagamit upang iproseso ang mga produktong inasnan na may mataas na nilalaman ng asin.
5. Paglalapat ng stevioside sa mga produkto ng pagawaan ng gatas
Ang bifidobacteria sa bituka ng tao ay may maraming physiological function, tulad ng pagpapanatili ng bituka microecology, pagpapahusay ng host immunity, pag-synthesize ng mga bitamina, pag-iwas sa paglaki ng mga selula ng tumor, at pagbabawas ng produksyon at akumulasyon ng mga nakakapinsalang sangkap sa bituka.Ipinakita ng mga pag-aaral na ang stevioside ay maaaring magsulong ng value-added ng bifidobacteria at Lactobacillus sa katawan ng tao at pigilan ang paglaki ng pathogenic bacteria tulad ng Escherichia coli at Salmonella.Samakatuwid, ang angkop na stevioside ay maaaring idagdag sa mga produkto ng pagawaan ng gatas upang makagawa ng mga functional na produkto ng pagawaan ng gatas.
Pinalawak na pagbabasa:Yunnan hande Biotechnology Co., Ltd. ay may maraming taon ng karanasan sa pagkuha ng halaman. Ito ay maaaring ipasadya ayon sa pangangailangan ng mga customer. Ito ay may maikling ikot at mabilis na ikot ng paghahatid. Nagbigay ito ng komprehensibong mga serbisyo ng produkto para sa maraming mga customer upang matugunan ang kanilang iba't ibang pangangailangan at tiyakin ang kalidad ng paghahatid ng produkto.Ang Hande ay nagbibigay ng mataas na kalidadStevioside.Maligayang pagdating upang makipag-ugnayan sa amin sa 18187887160(WhatsApp number).
Oras ng post: Hul-07-2022